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父亲节“专属菜”,喝点小酒少不了它,又是“

作者:admin    来源:互联网    发布时间:2020-06-21 04:01    浏览量:

刚刚过去的五月自己下厨给老妈做了一顿母亲节的大餐,转眼六月的父亲节又快要到了,可不能厚此薄彼,现在就得开始准备,从自己为数不多的拿手菜中挑选出几道,给老爸也过个节。老爸不抽烟,但是好喝几口小酒,不过量,小酒怡情,所以不管是平时吃饭还是节日庆祝,家里的餐桌上总少不了一道清爽可口的下酒菜,其中,老醋菠菜花生米就是他的最爱。

不仅是老爸,我们全家都十分爱吃老醋菠菜花生米,菠菜不仅能够补充人体所需的铁元素,它富含的植物纤维还是最自然的排毒王。拌菠菜的最佳搭档就是花生米,酥脆可口,还能补钙和强健骨骼,淋上蒜香浓郁的陈醋,爱吃辣椒的,再点上少量的辣椒油,清爽开胃,还能软化血管,降三高,既美味又健康。

菠菜一小捆、花生米二两、大蒜瓣三粒、老陈醋适量、酱油少许、辣椒油适量、绵白糖适量、食用油少许。

1、将花生米用清水冲洗干净,放在沥水篮中控干多余的水分,在炒锅中倒入少量的食油,再将晾干的花生米倒入锅中。

2、打开炉火,调至中低档火力,用铲子不断的翻拌均匀。(炒花生米一定要冷锅冷油,并且全程使用慢火防止炒糊)

3、当锅内的花生米被炒出香味,表皮变成红褐色的时候,关闭火源,盛出放在室温下放置凉透。

4、选购比较鲜嫩的细梗菠菜,将菠菜简单摘选一下,切掉菠菜根,用刀切成六至八厘米左右的菠菜段备用。

5、在锅中加入两大碗清水,开大火将冷水烧开,再将切好的菠菜段放入锅中快速焯水,时间在半分钟左右即可。

6、提前准备一盆冷水,将焯过水的菠菜段捞出之后快速放入冷水盆中浸泡至凉透,使菠菜段恢复爽脆的口感。

7、将大蒜瓣去皮剁成蒜末,盛在小碗中,再向小碗中加入两勺陈醋、一勺酱油、半勺绵白糖和半勺辣椒酱或者辣椒油,用小勺子搅拌均匀。

8、将凉透的菠菜段捞出并用双手攥出多余的水分,放在盘中,再淋上事先调制好料汁,再撒上熟花生米,用筷子拌匀即可食用。

1、喜欢吃爽脆口感的,可以使用上文中我们所介绍的炒花生米的方法。如果喜欢滋味比较浓郁的可以煮制五香花生米,将花生米放入清水中,加入一颗八角和适量的酱油,煮十分钟即可。

2、将菠菜焯水的时候最好在锅中倒入若干滴食用油,这样焯出的菠菜段可以保持翠绿的颜色,而且还油亮好看。

3、将拌好的老醋菠菜稍稍放置三五分钟之后再食用,能够使食材入味更充分,更加好吃可口。

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